2017年10月20日 星期五

簡易布朗尼杯子蛋糕

秋天到了,該是儲備熱量迎接寒冬的時刻


聽說布朗尼是做法很簡單的蛋糕,但我在超市找到這個已經調好的無麩質巧克力布朗尼富芝很好奇,便買回來試做。Fudge意指內心是軟軟的狀態,我喜歡的布朗尼是濕潤型。



成功的狀態應該是巧克力未融化


只需要自備1/3杯的油、三茶匙的水與一顆雞蛋



打開包裝是咖啡色粉狀,裡面還有巧克力塊,我用的是無鹽奶油



不需要用生命打蛋,打散即可



為了做甜點,這個量匙一定要有



我甚至沒有用打蛋器,直接用刮刀攪拌均勻



說明書上是給8X8或9X9的方型烤盤,但我用的是杯子蛋糕模




倒進去抖一抖,把空氣抖出來




 我希望上面不要太單調




 於是灑了胡桃碎粒



竹籤非常重要



我用345度F,設定34分鐘



時間到了用竹籤試試,還有沾粉,其實這樣就可以出爐了,我忘了Fudge與蛋糕不同



於是又多烤了十分鐘,出爐後可以看到表面太乾,而且巧克力已融化



但其實只是口感像蛋糕,並沒有很失敗,最上面一層感覺像餅乾



心還是軟的


這其實是要給金龍跟他同事的點心,沒想到他喜歡外表的脆感,算是歪打正著。但我喜歡軟一點的布朗尼,下次要記得別烤太久。





2017年10月16日 星期一

2017 Little River Shrimp Festival

圖片來源:Little River Shrimp Fest


2004年開始舉辦的蝦節(Shrimp Festival)至2017年是第十三屆,這是一個屬於秋天的,地方型的市集,但我以為是以蝦為主題的藝術節,原本計畫買一堆蝦回家,結果像在逛夜市,真的很瞎!

2017年10月6日 星期五

Egg Muffin-清冰箱不委屈



很多時候我們需要清冰箱,旅行前、採購前或是食物放太久,舊的不去新的不來,但也不能太討債浪費食物。我有許多雞蛋、火雞胸肉、蘑菇、起司與幾隻蝦需要消化,這時做egg muffin最合適。

2017年9月30日 星期六

【環遊世界】阿拉伯世界的齋戒月

杜拜是我很好奇的城市


阿拉伯世界對我而言一直是個謎,大多時間是從新聞當中得到零星的認識,除了新聞中的幾位主角之外,我能叫得出名字的只有紀伯倫。

杜拜位於阿拉伯聯合大公國,是七個大公國之一,十六世紀曾被葡萄牙入侵,也曾被英國統治。杜拜位於波斯灣東南岸,大家可能認為這裡靠石油便可以躺著賺,但其實產油收入只佔收益的5%左右,經濟收入大多為觀光、金融、航空。

2017年9月23日 星期六

【環遊世界】印度小記

1、Incredible India 這個詞是真的,但我傾向負面的態度,建議新手背包客累積多一點旅行經驗再到印度。




2、我去的兩個機場門口都有持槍的軍人駐守,需出示機票或定位紀錄才能進機場,送機的親友無法進入。

2017年9月22日 星期五

【環遊世界】泰姬瑪哈,我不愛妳



泰姬瑪哈陵是我到印度的目的,1983年被聯合國列為世界文化遺產,有著很浪漫的傳說:蒙兀兒第五個皇帝沙賈汗的其中一位妻子慕塔芝・瑪哈,是沙賈汗非常珍愛的妻子,因此生產了十四次,不幸的是她死於最後一次產後的產褥熱。這座墳墓是她臨終的願望之一,要沙賈汗替她建造一個美麗的長眠之地,並要求他終身不得再娶。

2017年9月21日 星期四

【環遊世界】前往阿格拉之路

號稱滿街都是騙子的德里滿街都是號稱的公立旅行社,號稱車況佳、收費合理、行程精彩、無購物行程,一切都是號稱。看了許多人在當地被騙的經驗,加上我的導遊實際上只是位從沒去過那些景點的大學生,於是便自己想辦法移動至阿格拉。

嚴格說起我在德里待的時間並不短,但因為邊旅行邊寫評鑑報告,所以有兩天時間待在旅館,趁採買瓶裝水、吐司與水果的機會出門走走。附近有許多旅行社,沒有一家值得信任。應該如何判定哪家旅行社是否值得信任?只要看一眼就大概知道,從外觀、招牌、人員說話的方式與態度,你可以知道對方是否為專砍觀光客的騙子,即使是自助旅行新手也不會貿然走進去。


這是我在網路上找到的公立旅行社,有台灣旅客的經驗談


2017年9月17日 星期日

Capt Juel's Hurricane Restaurant

我發覺這裡的海鮮餐廳很喜歡叫XXCaptain,彷彿每位船長都有自己的餐廳。今天去的這家叫Capt Juels Hurricane Restaurant, 附帶一提,大自然景象也是商店常用名稱,例如有一家紀念品店叫Tsunami(海嘯),威力越大越厲害的感覺。

這家餐廳在碼頭旁,也是搭Casino boat的碼頭,會到這家餐廳是因為龍媽喜歡他們家的干貝。

這家餐廳頗大,可選擇在室內或室外用餐


我們選擇室外看船


這是之前搭過的Casino Boat, 船上有buffet, 開到外海便可開始賭錢



龍媽的最愛開胃菜,培根捲干貝



2017年9月16日 星期六

Egg Muffin 作法

我非常喜歡鹹派,每次到星巴克都會碰運氣看當天鹹派賣完了沒,到新餐廳也都會檢查菜單上是否有鹹派。我對鹹派簡直到了崇拜的地步,如果食物可以成為宗教,鹹派是我的信仰。一種叫Egg Muffin的食物可省去做派皮的步驟,味道也差不多,美國人通常拿來當早餐。內餡非常自由,愛加啥就加啥,而且葷素皆可。


先將想加入的餡料切丁之後大概翻炒一下,不用太熟。我的餡料是洋蔥、羽衣甘藍(Kale)、蘑菇、火腿。準備了兩種起司:帕馬善與切達。



容器記得要先噴一點奶油才不會黏住拿不起來,最底層撒一些帕馬善起司,之後依序為:洋蔥、蘑菇、羽衣甘藍與火腿。



2017年7月20日 星期四

如何帶毛小孩去美國

1. 出國至少一個月前施打狂犬病疫苗。

2. http://www.baphiq.gov.tw/view.php?catid=13033

下載輸出犬貓免疫注射證明書給獸醫填,或帶狂犬病黃卡也可以。


2017年7月10日 星期一

Chicken Dumplings是三小?

前幾天金龍建議到一家名叫Cracker Barrel的餐廳吃早午餐,我還蠻喜歡的,因為除了餐廳之外還有賣許多懷舊糖果與鄉村風的服飾,吃完可以順便逛逛。

點餐時他建議我一道名為Chicken Dumplings的菜,我當時想他也吃過不少亞洲食物,建議的餐點應該不差,但Chicken Dumplings是什麼東西?雞肉餛飩?雞肉包子?老外對Dumpling這個字的定義很寬,從包子、水餃、餛飩、煎餃、小籠包、蒸餃、燒賣全歸類為Dumpling。

上菜之後只見一盤白帥帥的東西:

這東西會好吃我頭剁下來給你當球踢

2017年6月28日 星期三

半夜訪客

昨天半夜當我們意識都模糊的時刻門鈴響了,有點不尋常,因為這裡是個相當安靜的社區,除非有急事否則半夜不會有訪客。

金龍迷糊中去應門,後來我們發現這樣做錯了,隱約中我聽到他跟一位陌生男子的交談聲,不像有急事的樣子。沒多久他進門,我問是誰,他有點猶豫並且若有所思。你還好嗎?剛剛是誰?我問。

2017年6月5日 星期一

Caipirinha 巴西驚艷



夏天到了,我想推薦一款調酒,雖然我不太能喝酒,這是去年在哈瓦那飯店Bartender推薦的。

2017年6月2日 星期五

Riley



Riley被發現時,全身毛球髒兮兮在路邊,身形嬌小的他必須武裝自己才能在街頭生存下去。大約兩年後他才完全信任人類,但只要有手指伸向他,雖然只是想摸摸他的頭也會被他兇,我大概被他咬了10次,還好他很小隻我才沒見血。

2017年2月20日 星期一

易金龍的亞洲體驗-綠豆椪






有人到亞洲超市很衝動買了一堆食物不知如何料理,先傳了這張照片過來,問我要如何煮這東西: